L'acido citrico è suddiviso in acido citrico monoidrato e acido citrico anidro, che vengono utilizzati principalmente come regolatori di acidità e additivi alimentari.
Acido citrico monoidrato
L'acido citrico monoidrato è un composto organico con una formula molecolare di C6H10O8.L'acido citrico monoidrato è un cristallo incolore o una polvere cristallina bianca con un peso molecolare di 210,139.
L'acido citrico monoidrato è utilizzato principalmente nell'industria alimentare e delle bevande come acidificante, agente aromatizzante, conservante e conservante.Viene anche utilizzato come antiossidante, plastificante, detergente nell'industria chimica, nell'industria cosmetica e nell'industria del lavaggio.
L'acido citrico monoidrato è confezionato principalmente in sacchi da 25 kg e in sacchi da 1000 kg in vassoi e deve essere conservato in condizioni buie, ermetiche, ventilate, a bassa temperatura ambiente, asciutte e fresche.
Acido citrico anidro
L'acido citrico, noto anche come acido citrico, ha una formula molecolare di C6H8O7.È un importante acido organico.Ha un aspetto cristallino incolore, è inodore, ha un forte sapore aspro, è facilmente solubile in acqua e ha un peso molecolare di 192,13.L'acido citrico anidro è l'acidità Balsami e additivi alimentari.
L'acido citrico naturale è ampiamente distribuito in natura.L'acido citrico naturale esiste nelle ossa, nei muscoli e nel sangue di piante come limoni, agrumi, ananas e altri frutti e animali.L'acido citrico sintetico si ottiene dalla fermentazione di sostanze contenenti zucchero come zucchero, melassa, amido e uva.
Uso di acido citrico
1. Industria alimentare
Utilizzato principalmente come agente acido, solubilizzante, tampone, antiossidante, deodorante, esaltatore di sapidità, agente gelificante, toner, ecc.
In termini di additivi alimentari, viene utilizzato principalmente in bevande gassate, bevande a base di succhi di frutta, bevande a base di acido lattico e altre bevande rinfrescanti e prodotti in salamoia.
(1) L'aggiunta di acido citrico alla frutta in scatola può mantenere o migliorare il sapore della frutta, aumentare l'acidità di alcuni frutti con minore acidità quando sono in scatola, indebolire la resistenza al calore dei microrganismi e inibirne la crescita e prevenire la frutta in scatola con minore acidità.Spesso si verificano gonfiore e distruzione batterica.
(2) L'aggiunta di acido citrico alle caramelle come agente acido è facile da coordinare con il gusto fruttato.
(3) L'uso dell'acido citrico nelle marmellate e nella gelatina di alimenti in gel può ridurre efficacemente la carica negativa della pectina, in modo che i legami idrogeno intermolecolari della pectina possano essere combinati al gel.
(4) Durante la lavorazione delle verdure in scatola, alcune verdure mostrano una reazione alcalina.L'uso dell'acido citrico come regolatore del pH può non solo svolgere un ruolo di condimento, ma anche mantenerne la qualità.
2. Pulizia dei metalli
L'acido citrico è un acido organico prodotto dalla fermentazione microbica ed è ampiamente utilizzato nella produzione di detergenti.Anche le prestazioni di inibizione della corrosione dell'acido citrico nei detergenti sono relativamente importanti.Il decapaggio è una parte importante della pulizia chimica.Rispetto agli acidi inorganici, l'acidità dell'acido citrico è relativamente debole, quindi non è adatta a tutte le apparecchiature.Anche la corrosività prodotta è relativamente piccola, la sicurezza e l'affidabilità della pulizia con acido citrico sono relativamente forti e il liquido di scarto è relativamente facile da maneggiare, il che non causerà danni al corpo umano.Può essere utilizzato per pulire tubi, tensioattivi composti per pulire scaldabagni a gas, distributori di acqua pulita e fare detergenti a base di acido citrico.
3. Industria chimica fine
L'acido citrico è una specie di acido della frutta.La sua funzione principale è quella di accelerare il rinnovamento della cheratina.Viene spesso utilizzato in lozioni, creme, shampoo, prodotti sbiancanti, prodotti antietà e prodotti per l'acne.
Nella tecnologia chimica, può essere utilizzato come reagente per analisi chimiche, come reagente sperimentale, reagente di analisi cromatografica e reagente biochimico.
L'acido citrico può essere utilizzato come colorante e finissaggio privo di formaldeide per inibire efficacemente l'ingiallimento dei tessuti.
4. Processo di sterilizzazione e coagulazione
L'azione combinata dell'acido citrico e della temperatura di 80°C ha un buon effetto sull'uccisione delle spore batteriche e può uccidere efficacemente le spore batteriche inquinate nella tubazione della macchina per emodialisi.Gli ioni citrato e gli ioni calcio possono formare un complesso solubile difficile da dissociare, riducendo così la concentrazione di ioni calcio nel sangue e ostacolando la coagulazione del sangue.
5. Allevamento di animali
L'acido citrico è formato dalla carbossilazione dell'acetil-CoA e dell'ossalacetato nel ciclo dell'acido tricarbossilico del corpo e partecipa al metabolismo di zucchero, grassi e proteine nel corpo.L'aggiunta di acido citrico al mangime composto può disinfettare, prevenire la muffa e prevenire la salmonella e altre infezioni dei mangimi.L'assunzione di acido citrico da parte degli animali può ridurre la proliferazione di agenti patogeni e inibire la produzione di metaboliti tossici e migliorare lo stress animale.
(1) Aumentare l'assunzione di mangime e favorire la digestione e l'assorbimento dei nutrienti
L'aggiunta di acido citrico alla dieta può migliorare l'appetibilità della dieta e aumentare l'appetito degli animali, aumentando così l'assunzione di mangime dell'animale, riducendo il pH della dieta e favorendo la digestione dei nutrienti.
(2) Promuovere la salute della flora intestinale
L'acido citrico riduce il pH nel tratto gastrointestinale e fornisce buone condizioni di crescita per i probiotici come i batteri dell'acido lattico nel tratto intestinale, mantenendo così il normale equilibrio della flora microbica nel tratto digestivo del bestiame e del pollame.
(3) Migliorare la capacità del corpo di resistere allo stress e all'immunità
L'acido citrico può far sì che le cellule immunitarie attive abbiano una densità maggiore e si trovino in uno stato immunitario migliore, che può inibire la riproduzione dei patogeni intestinali e prevenire l'insorgenza di malattie infettive.
(4) come agente antimicotico e antiossidante
L'acido citrico è un conservante naturale.Poiché l'acido citrico può ridurre il pH del mangime, viene inibita la proliferazione di microrganismi dannosi e la produzione di tossine e ha un evidente effetto antimicotico.Come sinergico di antiossidanti, l'uso misto di acido citrico e antiossidanti può migliorare l'effetto antiossidante, prevenire o ritardare l'ossidazione del mangime, migliorare la stabilità del mangime composto e prolungare il periodo di conservazione.
Hebei Jinchangsheng Chemical Technology Co., Ltd. ha molti anni di esperienza nel settore, concentrandosi su vari prodotti chimici, scortandoti con forza e tecnologia, produciamo buon acido citrico con il cuore, solo per darti un effetto d'uso più soddisfacente!La qualità del prodotto ha vinto la migliore qualità di acido citrico approvato del settore.
Tempo di pubblicazione: 18 agosto-2022