● L'acido propionico è un acido grasso saturo a catena corta.
● Formula chimica: CH3CH2COOH
● Numero CAS: 79-09-4
● Aspetto: l'acido propionico è un liquido oleoso incolore, corrosivo con un odore pungente.
● Solubilità: miscibile con acqua, solubile in etanolo, etere, cloroformio
● L'acido propionico viene utilizzato principalmente come conservante alimentare e inibitore della muffa e può essere utilizzato come inibitore di birra e altre sostanze a media viscosità, solvente nitrocellulosico e plastificante.